パン・スイーツ研究所

以前、作り置きしていたクロワッサンの生地を解凍して


生地が作ってあると　ラクチンです

　　　コルネを作り

　　カスタードクリームを作り　

　　中にカスタードクリームを入れて

クロワッサンを作る作業を続けてすると７時間もかかるのです


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二次発酵終了




発酵温度が高すぎて　バターが少し溶けていた

前は　発酵温度を気をつけていたけど　今回は大丈夫かな～っとおもって

甘かったようです生地は正直です